السبت، 25 مارس 2017

فوائد الطماطم لمرضى السكري (معلومات لا تعلمها عن الطماطم)

الطماطم هي مصدر ممتاز للفيتامينات C و A، بالإضافة إلى أنها غنية بالليكوبين، وهو مضاد قوي للأكسدة. ربما كنت قد سمعت أن منتجات الطماطم غنية بالليكوبين التي قد تساعد على الحماية ضد بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان البروستاتا. الأخبار الجديدة هي أن زيادة تناول الليكوبين يرتبط أيضا مع انخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا لتقرير عام 2013 من قبل باحثين في جامعة تافتس.

من السهل على جسمك أن يمتص الليكوبين من الطماطم المطبوخة والمعالجة، مثل عصير الطماطم، أكثر من الطماطم الطازجة. المنتجات المعلبة مثل معجون الطماطم وصلصة الطماطم وصلصة المعكرونة لديها ما يقرب من سبعة أضعاف الليكوبين من الطماطم الخام.
إضافة القليل من الزيت أثناء الطهي يمكن أن يساعد في امتصاص الليكوبين.

وقد تبين أيضا أن الطماطم مكافحة للالتهاب بسبب العناصر الغذائية مثل الكاروتينات والبيوفلافونويدات التي يمكن أن تساعد على خفض خطر أمراض القلب، الذي يتسبب في وفاة ثلث جميع الوفياة في الولايات المتحدة.

بينما الطماطم المطبوخة ومنتجات الطماطم تحتوي على المزيد من الليكوبين، الطماطم (البندورة) الخام لا تزال خيارا ممتازا وغنيا بالفيتامينات والمعادن. وهي تصنف على أنها خضراوات غير طازجة، في حين تصنف المعكرونة والصلصات السباغيتي كخضروات نشوية. 


الموضوع التالي الموضوع التالي
الموضوع السابق الموضوع السابق

تسجل بقائمتنا البريدية و توصل بآخر مقالاتنا