لهذا السبب إدارة الكربوهيدرات مهمة جدا لمرضى السكري - ذاكرة المعرفة

الاثنين، 24 أبريل 2017

لهذا السبب إدارة الكربوهيدرات مهمة جدا لمرضى السكري

الكربوهيدرات هي جزيئات قائمة على السكر موجودة في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان. تشكل ما يقرب من 45٪ إلى 65٪ من السعرات الحرارية لاتباع نظام غذائي صحي. والباقي يأتي من الدهون والبروتين.

سوف تجد الكربوهيدرات في أصح الأطعمة التي تتناولها، وفي أقل صحية. 

كيفية الأكل يمكن أن تؤثر على نسبة السكر في الدم

اختيار النوع المناسب من الكربوهيدرات وتباعدها بالتساوي على مدار اليوم يمكن أن يحافظ على ارتفاع السكر في الدم.

يقول ليندا سارتور، أخصائي التغذية لمرضى السكري في مركز بين روديبو للسكري في مستشفى جامعة بنسلفانيا : "إن الهدف هو تناول ما يكفي من الكربوهيدرات لتغذية أنفسنا، ولكن ليس بكثرة لأنه يسبب ارتفاع سكر الدم" في فيلادلفيا.

حتى حوالي منتصف التسعينات يعتقد الخبراء أن الأشخاص المصابين بمرض السكري يجب أن لا يأكلوا الأطعمة التي تحتوي على ما يسمى بالسكر "البسيط"؛ تلك الموجودة في الكعك والحلوى، وبدلا من ذلك تناول الكربوهيدرات "المعقدة"، أو تلك التي لها سلاسل أطول من جزيئات السكر مثل البطاطا والفواكه والخضار والحبوب.

ونحن نعلم الآن أن جميع الكربوهيدرات يمكن أن يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم. قد تؤدي المعكرونة والبطاطا، على سبيل المثال، إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم،على الرغم من أن المكونات المفيدة الأخرى في الطعام، مثل الألياف، تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ببطء أكبر.

بعض الكربوهيدرات أفضل من غيرها

الهدف الآن هو تحقيق أقصى قدر من تناول المواد الجيدة كالفيتامينات والمعادن والألياف وتقليل الكربوهيدرات التي تزيد من نسبة السكر في الدم كثيرا، وتقدم القليل من الفوائد الغذائية، أو معبأة مع الدهون والسعرات الحرارية.

وسوف يساعدك اختصاصي تغذية أو مرض السكري على وضع خطة وجبة طعام صحية للحصول على توازن جيد بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون، وكمية مناسبة من السعرات الحرارية. سوف يعلمك كيفية إدارة تناول الكربوهيدرات، وعادة عن طريق عد الكربوهيدرات، ولكن في بعض الأحيان باستخدام النظام الغذائي الصرف، دليل الغذاء المعدل، أو خطط وجبة أخرى.

سوف تحتاج إلى صقل خطة وجبتك عن طريق اختبار نسبة السكر في الدم قبل وبعد الوجبات. الأطعمة الخاصة التي تسبب ارتفاع السكر في الدم يمكن أن تختلف من شخص لآخر.

الكربوهيدرات عموما يكون لها تأثيرعلى السكر في الدم بعد ساعة إلى ساعتين بعد الأكل.

المصدر : http://www.health.com

مواضيع أخرى مفيدة :