الجمعة، 15 سبتمبر 2017

أفضل 14 أطعمة لمكافحة السكري (مهمة جدا لمرضى السكري )

معرفة أفضل الأطعمة لتناول الطعام عندما يكون لديك مرض السكري يمكن أن يكون صعبا للغاية، خاصة وأن الهدف الرئيسي هو الحفاظ على مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها بشكل جيد. ومع ذلك، من المهم أيضا تناول الأطعمة التي تساعد على منع مضاعفات السكري مثل أمراض القلب.

وفيما يلي أفضل 16 من الأطعمة لمرضى السكر، سواء النوع 1 أو النوع 2 :

1. الأسماك الدهنية
الأسماك الدهنية هي واحدة من أصح الأطعمة.

سمك السلمون والسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل هي مصادر كبيرة للأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي لها فوائد كبيرة لصحة القلب.

الحصول على ما يكفي من هذه الدهون على أساس منتظم مهم بشكل خاص لمرضى السكر، الذين لديهم خطر متزايد من أمراض القلب والسكتة الدماغية.

الأحماض الدهنية أوميغا 3 تحمي خلايا الأوعية الدموية، وتحد من علامات الالتهاب وتحسن وظيفة الشرايين بعد تناول الطعام.

وهناك عدد من الدراسات الرصدية تشير إلى أن الناس الذين يتناولون الأسماك الدهنية بشكل منتظم لديهم خطر أقل من فشل القلب وأقل عرضة للموت من أمراض القلب.

في الدراسات، كان كبار السن من الرجال والنساء الذين يستهلكون الأسماك الدهنية 5-7 أيام في الأسبوع لمدة 8 أسابيع تخفيضات كبيرة في الدهون الثلاثية وعلامات الالتهابات.

السمك هو أيضا مصدر كبير للبروتين عالي الجودة، مما يساعدك على الشعور بالشبع الكامل ويزيد معدل الأيض.

2. الخضر الورقية
الخضروات الخضراء الورقية مغذية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. كما أنها منخفضة جدا من حيث الكربوهيدرات القابلة للهضم، والتي ترفع مستويات السكر في الدم.

السبانخ واللفت وغيرها من الخضر الورقية هي مصادر جيدة و غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C.

في دراسة واحدة، زيادة تناول فيتامين C خفضت علامات الالتهابات ومستويات السكر في الدم عند الصيام للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 أو ارتفاع ضغط الدم.

وبالإضافة إلى ذلك، الخضر الورقية هي مصادر جيدة من المواد المضادة للاكسدة لوتين و زياكسانثين.

هذه المواد المضادة للاكسدة تحمي العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين، والتي هي مضاعفات السكري الشائعة.

3. القرفة
القرفة هي من التوابل اللذيذة و المضادة للأكسدة.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن القرفة يمكن أن تقلل من مستويات السكر في الدم وتحسن حساسية الأنسولين.

وعادة ما يتم تحديد السيطرة على مرض السكري على المدى الطويل عن طريق قياس الهيموجلوبين A1C، مما يعكس متوسط ​​نسبة السكر في الدم على مدى 2-3 أشهر.

في دراسة، كان مرضى السكري من النوع 2 الذين تناولوا القرفة لمدة 90 يوما أكثر من ضعف في الهيموغلوبين A1c، مقارنة مع أولئك الذين تلقوا الرعاية القياسية.

ووجد تحليل حديث من 10 دراسات أن القرفة قد تخفض أيضا  مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية.

وعلاوة على ذلك، يجب عليك الحد من كمية القرفة النوع الموجود في معظم محلات البقالة إلى أقل من 1 ملعقة صغيرة يوميا.

لأنها تحتوي على الكومارين، الذي يرتبط بالمشاكل الصحية بجرعات أعلى.

4. البيض
توفر البيض فوائد صحية مذهلة.

في الواقع، إنه واحد من أفضل الأطعمة.

إستهلاك البيض بانتظام قد يقلل أيضا من خطر أمراض القلب.

البيض يقلل الالتهاب، ويحسن حساسية الأنسولين، ويعدل حجم وشكل الكولسترول السيئ.

في دراسة، كان لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يستهلكون بيضتين يوميا كجزء من نظام غذائي عالي البروتين تحسن في مستويات الكولسترول والسكر في الدم.

وبالإضافة إلى ذلك، البيض هي واحدة من أفضل مصادر لوتين و زياكسانثين، مضادات الأكسدة التي تحمي العينين من المرض.

فقط تأكد من أكل البيض كله. تعود فوائد البيض أساسا إلى المغذيات الموجودة في صفار البيض بدلا من البيض.

5. بذور شيا
بذور شيا هي طعام رائع للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، فهي غنية للغاية بالألياف، ولكنها منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم.

في الواقع، 12 غرام من الكربوهيدرات في 28 جرام خدمة بذور شيا هي الألياف، والتي لا ترفع نسبة السكر في الدم.

الألياف اللزجة في بذور شيا يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم.

بذور شيا قد تساعدك على تحقيق وزن صحي لأن الألياف تقلل الجوع وتجعلك تشعر بالشبع. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للألياف تقليل كمية السعرات الحرارية التي تمتص من الأطعمة الأخرى التي تؤكل في نفس الوجبة.

بالإضافة إلى ذلك، قد أظهرت بذور شيا قدرتها على الحد من ضغط الدم وعلامات الالتهابات.

6. الكركم
الكركم هي توابل مع فوائد صحية قوية.

العنصر النشط، الكركمين، يمكن أن يقلل الالتهاب ومستويات السكر في الدم، مع الحد من مخاطر أمراض القلب.

ما هو أكثر من ذلك، الكركمين يبدو أن يفيد صحة الكلى لدى مرضى السكري. وهذا أمر مهم، لأن مرض السكري هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض الكلى.

لسوء الحظ، الكركمين لا يمتص ذلك بشكل جيد من تلقاء نفسها. تأكد من أن تستهلك الكركم مع بيبيرين (توجد في الفلفل الأسود) من أجل تعزيز امتصاصه بنسبة تصل إلى 2000٪.

7. الياغورت اليوناني
الياغورت اليوناني هو خيار الألبان كبيرة لمرضى السكر.

وقد تبين أن الياغورت اليوناني يحسن السيطرة على السكر في الدم ويحد من مخاطر أمراض القلب.

وقد وجدت الدراسات أن اللبن وغيرها من أطعمة الألبان قد تؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين تكوين الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

يحتوي الياغورت اليوناني على 6-8 غرام فقط من الكربوهيدرات لكل وجبة، وهو أقل من اللبن التقليدي. كما أنه غني بالبروتين، مما يعزز فقدان الوزن عن طريق الحد من الشهية وخفض السعرات الحرارية.

8. المكسرات
المكسرات لذيذة ومغذية.

جميع أنواع المكسرات تحتوي على الألياف وهي منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم، على الرغم من أن البعض لديها أكثر من غيرها.

وفيما يلي كميات من الكربوهيدرات القابلة للهضم في 28-غرام من المكسرات :

اللوز: 2.6 غرام.
المكسرات البرازيلية : 1.4 غرام.
الكاجو : 7.7 غرام.
البندق : 2 غرام.
ماكاداميا : 1.5 غرام.
البقان : 1.2 غرام.
الفستق : 5 غرامات.
الجوز : 2 غرام.
وقد أظهرت الأبحاث على مجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة أن الاستهلاك المنتظم قد يقلل الالتهاب وانخفاض نسبة السكر في الدم، HbA1c ومستويات الكولسترول السيء.

في إحدى الدراسات، كان لدى المصابين بداء السكري الذين شملوا 30 غراما من الجوز في غذائهم اليومي لمدة سنة واحدة، تحسينات في تكوين الجسم، كما شهدوا انخفاضا كبيرا في مستويات الأنسولين.

هذه النتيجة مهمة لأن المصابين بداء السكري من النوع الثاني غالبا ما يكون لديهم مستويات مرتفعة من الأنسولين، والتي ترتبط بالبدانة.

وبالإضافة إلى ذلك، يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات الانسولين المزمن يزيد من خطر الأمراض الخطيرة الأخرى، مثل السرطان ومرض الزهايمر.

9. البروكلي
البروكلي هو واحد من الخضروات الأكثر مغذية.

نصف كوب من البروكلي المطبوخ يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية و 3 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم، جنبا إلى جنب مع العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين C والمغنيسيوم.

وقد وجدت الدراسات أن البروكلي قد يساعد على خفض مستويات الأنسولين وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة المنتجة خلال عملية التمثيل الغذائي.

ما هو أكثر من ذلك، البروكلي هو مصدر جيد آخر من اللوتين و زياكسانثين. هذه المواد المضادة للاكسدة الهامة التي تساعد على منع أمراض العيون.

10. زيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون البكر الممتاز مفيد للغاية لصحة القلب. فهو يحتوي على حمض الأوليك، وهو نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة والتي غالبا ما تكون في مستويات غير صحية في النوع 2 من مرض السكري.

ويمكن أيضا أن يزيد من هرمون الامتلاء.

في تحليل كبير من 32 دراسة تبحث في أنواع مختلفة من الدهون، كان زيت الزيتون الوحيد الذي يظهر للحد من مخاطر أمراض القلب.

يحتوي زيت الزيتون أيضا على مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول. إنها تقلل من الالتهاب، وتحمي الخلايا وبطانة الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم.

زيت الزيتون البكر الممتاز غير مكرر ويحافظ على مضادات الأكسدة وغيرها من الخصائص التي تجعلها صحية جدا. تأكد من اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز من مصدر ذو سمعة طيبة، حيث أن العديد من زيوت الزيتون مختلطة مع زيوت أرخص مثل الذرة وفول الصويا.

11. بذور الكتان
بذور الكتان هو طعام صحي بشكل لا يصدق.

جزء من الألياف غير قابلة للذوبان يتكون من قشور، والتي يمكن أن تقلل من مخاطر أمراض القلب وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم.

في دراسة واحدة، كان لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين أخذوا بذور الكتان لمدة 12 أسبوعا تحسنا كبيرا في الهيموغلوبين A1C.

وأشارت دراسة أخرى إلى أن بذور الكتان قد يقلل من خطر السكتات الدماغية ويحتمل أن يقلل من جرعة الدواء اللازم لمنع جلطات الدم.

بذور الكتان غنية بالألياف اللزجة، مما يحسن صحة الأمعاء، حساسية الأنسولين ومشاعر الامتلاء و الشبع.

12. عصير خل التفاح
خل التفاح لديه العديد من الفوائد الصحية.

على الرغم من أنها مصنوعة من التفاح، يتم تخمير السكر في الفاكهة إلى حمض الخليك، والمنتج الناتج يحتوي على أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة كبيرة.

وقد تبين أن خل التفاح يحسين حساسية الأنسولين وانخفاض مستويات السكر في الدم عند الصيام. ويمكن أيضا أن يقلل من نسبة السكر في الدم استجابة بنسبة تصل إلى 20٪ عند تناولها مع وجبات تحتوي على الكربوهيدرات.

في إحدى الدراسات، كان لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الخاضع للرقابة السيئة انخفاض بنسبة 6٪ في نسبة السكر في الدم عند تناولهم ملعقتين من خل التفاح قبل النوم.

خل التفاح قد يبطئ أيضا إفراغ المعدة ويجعلك تشعر بالشبع.

ومع ذلك، يمكن أن يكون هذا مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم غاستروبارسيس، شرط تأخر المعدة المفرغة التي هي شائعة في مرض السكري، وخاصة النوع 1.

لدمج خل التفاح في نظامك الغذائي، إبدأ مع 1 ملعقة صغيرة مختلطة في كوب من الماء كل يوم. زيادة إلى ملعقتي طعام كحد أقصى يوميا.

13. الفراولة
الفراولة هي واحدة من الفواكه الأكثر مغذية، فهي غنية بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين، والتي تعطي لها اللون الأحمر.

وقد تبين أن الأنثوسيانين للحد من مستويات الكولسترول والأنسولين بعد وجبة الطعام. كما أنها تحسن عوامل سكر الدم وأمراض القلب في داء السكري من النوع 2.

تحتوي الكؤوس الواحدة من الفراولة على 49 سعرة حرارية و 11 غراما من الكربوهيدرات، ثلاثة منها من الألياف.

14. الثوم
الثوم هو عشب لذيذ مع فوائد صحية مثيرة للإعجاب.

قد أظهرت العديد من الدراسات أنه يمكن أن تقلل من الالتهاب وسكر الدم والكوليسترول السيء لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2).

قد تكون أيضا فعالة جدا في خفض ضغط الدم.

في إحدى الدراسات، بلغ متوسط ضغط الدم المرتفع غير المنضبط لدى الذين تناولوا الثوم لمدة 12 أسبوعا في المتوسط 10 نقاط في ضغط الدم.

واحد من فصيلة الثوم الخام يحتوي فقط على 4 سعرة حرارية و 1 غرام من الكربوهيدرات.

ufh
الموضوع التالي الموضوع التالي
الموضوع السابق الموضوع السابق

تسجل بقائمتنا البريدية و توصل بآخر مقالاتنا