فوائد القرفة في التقليل من السكر في الدم و محاربة مرض السكريذاكرة المعرفة

السبت، 9 سبتمبر 2017

فوائد القرفة في التقليل من السكر في الدم و محاربة مرض السكري

مرض السكري هو مرض يتميز بارتفاع السكر في الدم بشكل غير طبيعي. لكن رغم ذلك فهناك علاج غالبا ما يشمل الأدوية وحقن الأنسولين، ولكن العديد من الناس مهتمون أيضا بالأطعمة التي يمكن أن تساعد على خفض نسبة السكر في الدم.

أحد الأمثلة على ذلك هي القرفة، التوابل المستخدمة عادة و التي تضاف إلى الأطباق الحلوة والمالحة في جميع أنحاء العالم. والتي توفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك القدرة على خفض نسبة السكر في الدم والمساعدة في إدارة مرض السكري.

هذه المقالة ستخبرك كل ما تحتاج معرفته حول القرفة وآثاره على السيطرة على نسبة السكر في الدم والسكري.

ما هي القرفة؟
القرفة هي التوابل العطرية المستمدة من لحاء عدة أنواع من أشجار القرفة، وقد استخدمت في الواقع لآلاف السنين في الطب التقليدي والحفاظ على الأغذية. للحصول على القرفة، يجب إزالة اللحاء الداخلي لأشجار القرفة.

بعد ذلك يخضع اللحاء لعملية تجفيف تؤدي إلى تجعيد عجينة القرفة.

تباع عدة أنواع مختلفة من القرفة في الولايات المتحدة، ويتم تصنيفها عادة بنوعين مختلفين :

قرفة سيلان : تسمى أيضا "القرفة الحقيقية"، وهي أغلى نوع.
قرفة الكاسيا : أقل تكلفة وجدت في معظم المنتجات الغذائية التي تحتوي على القرفة.
في حين أن كلا النوعين تباع كقرفة، هناك اختلافات هامة بين الاثنين، والتي سيتم مناقشتها لاحقا في هذه المقالة.

القرفة تحتوي على المواد المضادة للاكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية
في حين أن القرفة لا تحتوي على الكثير من الفيتامينات أو المعادن، فإنها تحتوي على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة، والتي تعطيها فوائدها الصحية.

في الواقع، قارنت مجموعة واحدة من العلماء محتوى مضادات الأكسدة من 26 نوعا من الأعشاب والتوابل المختلفة وخلصت إلى أن القرفة لديها ثاني أكبر كمية من المواد المضادة للاكسدة (بعد القرنفل).

مضادات الأكسدة مهمة لأنها تساعد الجسم على الحد من الإجهاد التأكسدي، وهو نوع من الأضرار التي تلحق الخلايا، والتي تسببها الجذور الحرة.

وهذا أمر مهم، حيث أن الإجهاد التأكسدي متورط في تطور كل مرض مزمن تقريبا، بما في ذلك مرض السكري من النمط الثاني.

القرفة لا تحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن، ولكن يتم تحميلها مع مضادات الأكسدة التي تقلل من الاكسدة. وهذا قد يحمي ضد مرض السكري.

القرفة يمكنها زيادة حساسية الأنسولين
في حالة مرضى السكري، إما أن البنكرياس لا يمكن أن ينتج ما يكفي من الأنسولين أو أن الخلايا لا تستجيب للأنسولين بشكل صحيح، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

القرفة قد تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ومحاربة مرض السكري عن طريق تقليد آثار الأنسولين بزيادة نقل الجلوكوز إلى الخلايا.

ويمكن أن تساعد أيضا على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين، مما يجعل الانسولين أكثر كفاءة في نقل الجلوكوز إلى الخلايا.

وأظهرت دراسة واحدة من سبعة رجال تناولوا القرفة زيادة حساسية الأنسولين مباشرة بعد الاستهلاك، مع تأثير دائم 12 ساعة على الأقل.

في دراسة أخرى، أظهر ثمانية رجال أيضا زيادة في حساسية الأنسولين بعد أسبوعين من المكمل مع القرفة.

القرفة يمكنها أن تقلل من السكر في الدم عند الصيام ويمكنها أن تقلل الهيموغلوبين A1C
قد أظهرت العديد من الدراسات أن القرفة ممتازة في الحد من السكر في الدم عند الصيام.

ووجدت مراجعة واحدة لـ 543 شخصا يعانون من داء السكري من النوع الثاني أنها ترافق مع انخفاض متوسط أكثر من 24 ملغ / دل (1.33 مليمول / لتر).

في حين أن نتائج الدراسة هذه واضحة جدا، الدراسات التي تحقق آثارها على الهيموغلوبين A1C، وهو مقياس للسيطرة على السكر في الدم على المدى الطويل، قد أسفرت عن نتائج متضاربة.

وتشير بعض الدراسات إلى انخفاض كبير في الهيموغلوبين A1C، في حين أن البعض الآخر لا يوجد تأثير.

يمكن تفسير النتائج المتضاربة جزئيا عن الاختلافات في كمية القرفة التي أعطيت والسيطرة على السكر في الدم.

القرفة تقلل من السكر بعد الوجبات
إعتمادا على حجم وجبة وكم عدد الكربوهيدرات، مستويات السكر في الدم يمكن أن ترتفع بشكل كبير جدا بعد تناول الطعام.

هذه التقلبات في نسبة السكر في الدم يمكن أن تزيد من مستويات الأكسدة والالتهابات، والتي تميل إلى القيام بالكثير من الأضرار التي تلحق خلايا الجسم وتضعك في خطر من الأمراض المزمنة.

القرفة يمكن أن تساعد على الحفاظ على السكر في الدم بعد وجبات الطعام في مستواها الطبيعي. يقول بعض الباحثين أنه يفعل ذلك عن طريق إبطاء معدل الطعام الذي يفرغ من المعدة.

ووجدت إحدى الدراسات أن تناول 1 ملعقة صغيرة (6 غرامات) من القرفة مع الأرز أدى إلى إفراغ المعدة بشكل أبطأ وخفض ارتفاع السكر في الدم.

وتشير دراسات أخرى إلى أنه قد تقلل من نسبة السكر في الدم بعد وجبات الطعام عن طريق منع الإنزيمات الهضمية التي تفكك الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة.

القرفة تقلل من خطر مضاعفات السكري المشترك
يمكن للقرفة أيضا أن تقلل من خطر مضاعفات السكري الشائعة.

الناس الذين يعانون من مرض السكري لديهم ضعف خطر الإصابة بأمراض القلب كما الناس دون مرض السكري. القرفة قد تساعد على تقليل هذا الخطر من خلال تحسين عوامل الخطر المحددة لأمراض القلب.

وقد وجد استعراض للدراسات الخاضعة للمراقبة لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 أن تناول القرفة مرتبط بانخفاض متوسط ​​في الكوليسترول الضار من 9.4 ملغ / دل (0.24 مليمول / لتر) وانخفاض في الدهون الثلاثية 29.6 ملغ / دل (0.33 مليمول / لتر).

كما أفاد عن متوسط ​​1.7 ملغ / دل (0.044 مليمول / لتر) زيادة في الكولسترول الجيد.

وعلاوة على ذلك، وجدت دراسة أخرى أن تكملة مع اثنين من غرام من القرفة لمدة 12 أسبوعا خفضت بشكل كبير كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.

ومن المثير لالهتمام أن مرض السكري كان مسببا بشكل متزايد في تطور مرض الزهايمر وغيره من الخرف، حيث يشير الكثير من الناس الآن إلى مرض الزهايمر بأنه "داء السكري من النوع الثالث".

وتشير الدراسات إلى أن استخراج القرفة قد يقلل من قدرة البروتينين - بيتا - اميلويد وتاو - لتشكيل لويحات وتشابك، والتي ترتبط بشكل روتيني بتطور مرض الزهايمر.

ومع ذلك، فقد تم الانتهاء من هذا البحث فقط في أنابيب الاختبار والحيوانات. وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في البشر لتأكيد هذه النتائج.

سيلان ضد كاسيا : ما هو الأفضل؟
القرفة عادة ما يتم تجميعها إلى نوعين مختلفين - سيلان و كاسيا.

 القرفة الكاسيا يمكن أن تستمد من عدد قليل من أنواع مختلفة من أشجار القرفة. إنها غير مكلفة عموما.

 القرفة سيلان، من ناحية أخرى، مشتق على وجه التحديد من شجرة فيروم القرفة. إنها عادة ما تكون أكثر تكلفة وأقل شيوعا من الكاسيا، ولكن أظهرت الدراسات أن القرفة سيلان تحتوي على المزيد من المواد المضادة للاكسدة.

لأنها تحتوي على المزيد من المواد المضادة للاكسدة، فمن الممكن أن القرفة سيلان قد توفر المزيد من الفوائد الصحية.

ومع ذلك، على الرغم من أن العديد من الدراسات الحيوانية وأنابيب الاختبار سلطت الضوء على فوائد قرفة سيلان، فإن معظم الدراسات التي تبين الفوائد الصحية في البشر قد استخدمت  القرفة كاسيا.

يجب أن نكون أكثر حذرا مع القرفة
القرفة كاسيا ليست فقط أقل من حيث المواد المضادة للاكسدة، بل إنها أيضا غنية بمادة يحتمل أن تسمى الكومارين، وهي مادة عضوية توجد في العديد من النباتات.

وقد أظهرت العديد من الدراسات في الفئران أن الكومارين يمكن أن تكون سامة للكبد، مما يؤدي إلى القلق من أنه يمكن أن يسبب تلف الكبد لدى البشر كذلك.

وبناء على ذلك، حددت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية الكمية اليومية المسموح بها للكومارين عند (0.1 ملغم / كغم).

باستخدام متوسط ​​مستويات الكومارين لقرفة كاسيا، فإن هذا يعادل ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة (2.5 غرام) من قرفة كاسيا يوميا لـ (75 كجم).

كما ترون، القرفة كاسيا غنية بالكومارين، ويمكنك بسهولة أن تستهلك أكثر من الحد الأعلى عن طريق اتخاذ مكملات القرفة كاسيا أو حتى تناول كميات كبيرة منه في الأطعمة.

ومع ذلك، يحتوي قرفة سيلان على كميات أقل بكثير من الكومارين، وسيكون من الصعب استهلاك أكثر من الكمية الموصى بها من الكومارين مع هذا النوع.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يتناولون الأدوية أو الأنسولين أن يكونوا حذرين عند إضافة القرفة إلى روتينهم اليومي.

إضافة القرفة على رأس العلاج الحالي قد يضعك في خطر انخفاض نسبة السكر في الدم، والذي يعرف باسم نقص السكر في الدم.

نقص السكر في الدم هو حالة يحتمل أن تهدد الحياة، ويوصى التحدث إلى طبيبك حول دمج القرفة في إدارة مرضك السكري.

وأخيرا، ينبغي أن يتكلم الأطفال والنساء الحوامل وغيرهم ممن لديهم تاريخ طبي واسع مع أطبائهم لمعرفة ما إذا كانت فوائد القرفة تفوق المخاطر.

فوائد القرفة لخفض نسبة السكر في الدم كانت مدروسة جيدا. ولكن على الرغم من ذلك، لم يتم التوصل إلى توافق في الآراء بشأن مقدار ما يجب أن تستهلكه لجني الفوائد مع تجنب المخاطر المحتملة.

وقد استخدمت الدراسات عادة 1-6 غرام يوميا، إما كمكمل أو مسحوق تضاف إلى الأطعمة.

وأظهرت إحدى الدراسات أن نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون إما 1 أو 3 أو 6 غرامات يوميا انخفضت كلها بنفس المقدار.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت عدد من الدراسات أن محتوى الكومارين من قرفة كاسيا يمكن أن يختلف. ولذلك، سيكون من الحكمة عدم تجاوز 0.5-1 غرام منه في اليوم الواحد لتجنب تجاوز الاستهلاك اليومي المسموح به من الكومارين.

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن القرفة لديها القدرة على خفض نسبة السكر في الدم والمساعدة في إدارة مضاعفات السكري المشتركة، من بين الفوائد الصحية الأخرى.

إذا كنت تريد أن تأخذ مكملات القرفة أو إضافته إلى وجبات الطعام الخاصة بك للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، سيكون من الحكمة استخدام سيلان بدلا من كاسيا. قد يكون أكثر تكلفة، ولكن القرفة سيلان تحتوي على المزيد من المواد المضادة للاكسدة وكميات أقل من الكومارين، والتي يمكن أن تسبب تلف الكبد.

مواضيع أخرى مفيدة :