أفضل المأكولات البحرية لمرضى السكري - ذاكرة المعرفة

الخميس، 14 سبتمبر 2017

أفضل المأكولات البحرية لمرضى السكري

السمك هو خيار ممتاز لداء السكري من النوع 2
يوصي خبراء مرض السكري بتناول الأسماك لصحة القلب والأوعية الدموية. تقول كاساندرا ريكو، المدير المساعد للتغذية والشؤون الطبية للجمعية الأمريكية للسكري : "إنه خيار كبير للبروتين، وهو مصدر للدهون الصحية، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة"، لذلك تعرف على موارد المأكولات البحرية المحلية واجعل المأكولات البحرية جزءا من النظام الغذائي الخاص بك من النوع 2 للسكري.

سمك السلمون
السلمون في كثير من الأحيان في الجزء العلوي من القائمة الموصى بها لأنها عالية من حيث الأحماض الدهنية أوميغا 3، والدهون الصحية التي قد تعزز قوة القلب والجلد والدماغ، وأكثر من ذلك. كما هو الحال مع معظم الأسماك، لديك عدد من الخيارات للطهي الصحي مع مرض السكري، بما في ذلك الطهي في الفرن في 350-400 درجة.

البلطي
البلطي قليل الدسم و عالي البروتين من السهل نسبيا العثور عليه على حد سواء فيليه طازجة ومجمدة، و من السهل أيضا إعداده. شرائح البلطي غالبا ما تكون رقيقة، لذلك يطهى بسهولة بهذه الطريقة (يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيها، لأنها سوف تبدأ في الانهيار).

سمك القد
مثل سمك البلطي، سمك القد سمك أبيض، لكنه يمكن أن يصمد أمام أساليب الطبخ مثل الشواء. من المهم أن تولي اهتماما لوقت الطهي، ويقول خبراء الطبخ : "كلما رققت الشرائح كلما زادت سرعة طبخها".

سمك السلمون المرقط 
يقول خبراء الطبخ : "حاول طهي سمك السلمون المرقط مع عصير الحمضيات. كل صنف من السمك له نكهات فريدة من نوعها، لذلك ينبغي أن يكون من السهل جعل الوجبات خالية من الملح مع لمسة من الأعشاب اللذيذة.

الروبيان
لأن الروبيان يحتوي على كميات عالية نسبيا من الكوليسترول مقارنة مع أنواع أخرى من المأكولات البحرية، فكثير من المصابين بداء السكري الذين يحاولون أيضا تجنب ارتفاع الكوليسترول قد يتخطونه. ولكن تناول وجبة صحية من الروبيان مرة واحدة في الأسبوع أو مرة واحدة كل أسبوعين لن يضر قلبك أو اتباع نظام غذائي للسكري.

المحار

معلبات التونة والسلمون

السردين للنكهة
تعتبر السردين المعلب خيارا صحيا عندما يكون لديك مرض السكري. السردين غني جدا بالكالسيوم وفيتامين د، وكذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3. هذا يجعلها طعاما ممتازا لتكون كجزء من نظامك الغذائي لمرض السكري.

أكل السمك مرتين في الأسبوع
يوصي العديد من الخبراء بتناول المأكولات البحرية حوالي مرتين في الأسبوع، ولكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أنه في حالة المأكولات البحرية ومرض السكري، ليس دائما أفضل. كشفت دراسة نشرت في سبتمبر 2009 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية زيادة طفيفة في خطر داء السكري من النوع 2 لدى النساء اللواتي يتناولن الكثير من الأسماك ولدى أولئك الذين يأكلون الأسماك أكثر من مرة في اليوم. ومع ذلك، وجدت دراسة نشرت في سبتمبر 2011 حول نفس الموضوع أن استهلاك الأسماك يقلل من خطر السكري لدى الرجال ولا يؤثر على المخاطر لدى النساء. ليس من المعروف ما قد يعني هذا البحث بالنسبة للأشخاص الذين سبق لهم تشخيص مرض السكري، يبدو من الحكمة أن يبقيه مرتين في الأسبوع. تحدث إلى طبيبك إذا كان السكر في الدم يبدو أكثر صعوبة في إدارته بعد تناول الأطعمة البحرية.

مواضيع أخرى مفيدة :