فوائد ومخاطر الجبن لمريض السكري - ذاكرة المعرفة

السبت، 25 نوفمبر 2017

فوائد ومخاطر الجبن لمريض السكري

نظرة عامة
كمية البروتين والكربوهيدرات والدهون والصوديوم تختلف على نطاق واسع اعتمادا على نوع من الجبن.
حجم الخدمة النموذجي هو 42 غرام من الجبن الطبيعي أو 56 من الجبن المعالج.
هل يستطيع مرضى السكري تناول الجبن؟ الجواب في كثير من الحالات هو نعم. هذا الطعام اللذيذ الغني بالكالسيوم يحتوي على العديد من الخصائص الغذائية التي تجعله جزءا صحيا من نظام غذائي متوازن.

بالطبع، هناك بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار. تابع القراءة لمعرفة ما يحتاجه مرضى السكري على تناول الجبن.

فوائد الجبن للأشخاص المصابين بمرض السكري
الجبن يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز الصحية
الناس الذين يعانون من مرض السكري يجب أن ينظروا في محتوى نسبة السكر في الدم من مختلف الأطعمة. ويستند هذا على مدى قدرة الجسم على هضم الكربوهيدرات في تلك الأطعمة. 
معظم الجبن يحتوي على القليل من الكربوهيدرات. بعض الجبن، لديها أكثر من غيرها. على سبيل المثال، يحتوي جبن شيدر على 0.4 جرام من الكربوهيدرات لكل 28 غرام، بينما يحتوي الجبن السويسري على 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل 28 غرام. لذلك فمن المهم التحقق من التسمية الغذائية على مختلف الجبن.

الجبن غني بالبروتين
الجبن غني بالبروتين، وهو أمر عظيم للمساعدة في تحقيق التوازن بين ارتفاع السكر في الدم التي تحدث عند تناول الكربوهيدرات.
كمية البروتين يختلف اعتمادا على نوع الجبن. 

الجبن قد يقلل من خطر الاصابة بداء السكري من النوع الثاني
قد أظهرت إحدى الدراسات أن الجبن قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني في المقام الأول. ووجدت دراسة عام 2012 أن تناول حوالي شريحتين يوميا من الجبن (حوالي 55 غراما) خفض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 12 في المئة. ومع ذلك، قال الباحثون إن النتائج تحتاج إلى مزيد من الدراسة.

مخاطر الجبن للأشخاص المصابين بمرض السكري
الجبن غني بالدهون والسعرات الحرارية
قد أظهرت الدراسات أن دهون الألبان ليست أفضل خيار للحد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، في حين أن دهون الألبان يمكن أن تؤكل في الاعتدال، والدهون غير المشبعة من الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والأفوكادو، وبعض الأسماك هي خيارات صحية. 
الجبن غني أيضا بالسعرات الحرارية، لذلك السيطرة جزء مهم. على سبيل المثال، 28 غرام من جبنة شيدر لديها 113 سعرة حرارية. قد تكون الأجبان المخفضة وغير المخلوطة خيارات صحية.

الحساسية من الألبان أو عدم تحملها
لا يمكن للجميع تحمل الألبان، وبعض الناس لديهم حساسية منها. لحسن الحظ، هناك الكثير من الأطعمة الأخرى، مثل المكسرات، التي توفر العديد من الفوائد الغذائية الإضافية مثل الجبن.

وهناك أيضا خيارات خالية من منتجات الألبان، على الرغم من أنها تحتوي عادة على كميات أقل من البروتين. 

احترس من الصوديوم
يحتاج مرضى السكري إلى الحد من الصوديوم، حيث أنه يمكن أن يرفع ضغط الدم ويؤدي إلى مشاكل القلب والأوعية الدموية. بعض الجبن غني جدا بالصوديوم من غيره. على سبيل المثال، يحتوي جبن الفيتا على 316 ملليغرام من الصوديوم في 1 أونصة، في حين أن جبن الموزاريلا يحتوي على 4 ملليغرام من الصوديوم للأونصة فقط. يجب عليك التحقق من التسميات واختيار خيارات الصوديوم المنخفضة عندما يكون ذلك ممكنا.

كيف تأكل الجبن
أفضل جبن هو قليل الدهون، ومنخفض الصوديوم، والبروتين قدر الإمكان. الجبن المعالج، والغنية بالصوديوم والدهون، ينبغي تجنبها. ويشمل الجبن  الغني بالصوديوم فيتا وإيدام، في حين أن موتزاريلا و إمنتال أقل.

الوجبات الخفيفة مثل التفاح مع الجبن أو البيتزا الصغيرة المصنوعة من خبز الحبوب الكاملة والخضروات الطازجة وجبن الموزاريلا هي خيارات جيدة.

من الأفضل للحد من كمية الجبن المتناول. حجم الخدمة النموذجي هو 42 غرام من الجبن الطبيعي أو 56 غرام من الجبن المعالج.

مواضيع أخرى مفيدة :