فوائد الفاصوليا السوداء في السيطرة على السكر في الدم - ذاكرة المعرفة

الثلاثاء، 19 ديسمبر 2017

فوائد الفاصوليا السوداء في السيطرة على السكر في الدم

فوائد الفاصوليا السوداء
تشمل الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض خطر أنواع معينة من السرطان. يمكن أن يساعد استهلاك الفاصوليا السوداء أيضا على صحة الجهاز الهضمي وتنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم. الفاصوليا السوداء يمكن أيضا أن تكون مفيدة لمختلف وظائف الجهاز العصبي، يمكن أن تقلل من فرص العيوب الخلقية، وتحييد الآثار السلبية للكبريتات، وحتى منع العجز الجنسي لدى الرجال.

ما هي الفاصوليا السوداء؟
الفاصوليا السوداء هي إضافة غذائية بسيطة ولذيذة يمكن أن تحسن صحتك العامة في نواح كثيرة!. هناك ستة أنواع رئيسية من حبوب الفاصوليا السوداء، مع تماثل نسبيا في القيم الغذائية.
يمكن تغيير الشكل العام للفاصوليا السوداء دون فقدان الفوائد الغذائية، إن النمو الواسع النطاق والتكلفة المنخفضة هما ما جعلا الفاصوليا السوداء في البداية عنصرا ثقافيا أساسيا، و كلما تم تعلم المزيد من المعلومات عن فوائد إضافة الفاصوليا السوداء إلى النظام الغذائي الصحي، كلما بدأ يجري البحث عنها لعدة أسباب أخرى.

كيفية تحضير الفاصوليا السوداء
أحد أساليب التحضير الشائعة هو نقع الفاصوليا السوداء في الماء قبل الطهي أو تناولها. لكي تمتص الفاصوليا الماء، وقد أظهرت الدراسات أن إزالة بعض الفيتات والعفص يقلل من توافر المواد الغذائية و تفقد بعض من إجمالي محتوى الكربوهيدرات. في بعض أنحاء العالم، يتم وضع الفاصوليا في مربع مستقل في الهرم الغذائي، لأنها تشكل جزءا مفيدا وحيويا من تلك النظم الغذائية الثقافية.

فهي تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين لأنه عندما يتم دمجها مع الأرز البني، يتم تشكيل "بروتين كامل". وهناك مشكلة شائعة في النظم الغذائية النباتية هي الحصول على كميات مناسبة من البروتين، لذلك الفاصوليا السوداء والأرز البني يمكن أن يوفرا حلا بسيطا وغير مكلفا.

تحسين صحة القلب
واحدة من أفضل فوائد إضافة الفاصوليا السوداء إلى النظام الغذائي اليومي أو الأسبوعي هو المستوى العال من الألياف التي تحتوي عليها. لديها تركيزات عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي ثبت أنها تساعد على خفض الكوليسترول في الدم. الألياف القابلة للذوبان تجذب الماء ويتحول إلى هلام أثناء الهضم، في حين أن الألياف غير قابلة للذوبان تضيف كتلة إلى الغذاء وتساعد على تمريرها من خلال الجهاز الهضمي بشكل أسرع. خفض الكولسترول في الدم يمكن أن يقلل من سماكة جدران الشريان، والتي بدورها يمكن أن تمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

الفاصوليا السوداء لديها كميات صغيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي هي أشكال "جيدة" من الكولسترول التي توازن الآثار السلبية للأحماض الدهنية أوميغا 6، الكولسترول السيء. لديها تأثيرات مضادة لارتفاع ضغط الدم، مما يعني أنه يمكن أن تحسن تدفق الدم، وانخفاض ضغط الدم، ووضع ضغط أقل على نظام القلب والأوعية الدموية ككل.

السيطرة على السكر في الدم
معدلات الهضم غير المتكافئة يمكن أن تسبب عدم توازن مستويات السكر في الدم، ولكن الفاصوليا السوداء تنظم هذه معدل السكر في الدم. كما ذكر أعلاه، والألياف والبروتين في الفاصوليا السوداء تحافظ على الهضم بمعدل ثابت، لذلك لا تحدث جرعات مركزة من امتصاص المواد الغذائية. بدلا من ذلك، إزالة مطردة من المواد الغذائية تحدث في جميع أنحاء الجهاز الهضمي. عندما يكون الهضم غير مستقر، يمكن أن تحدث طفرات أو تعطل في سكر الدم، والتي تعد خطيرة ومميتة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري أو ما شابه ذلك من حالات السكر في الدم.

المصادر : 

مواضيع أخرى مفيدة :