فوائد صحية لنبات الجرجير مهمة لمرضى السكري - ذاكرة المعرفة

الجمعة، 22 ديسمبر 2017

فوائد صحية لنبات الجرجير مهمة لمرضى السكري

تشمل الفوائد الصحية للجرجير فقدان الوزن، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان، وصحة العظام، وتحسين البصر. لديها خصائص مضادة للأكسدة و جيدة للبشرة الصحية. كما أنها تساعد في تقوية الدماغ، وتحسين وظائف التمثيل الغذائي، وامتصاص المعادن، وتعزيز جهاز المناعة.

ما هو الجرجير؟
الجرجير هو نبات أخضر ورقي. ويرتبط ارتباطا وثيقا بالفجل واللفت والقرنبيط. الجرجير لديه عدد من الأسماء المختلفة اعتمادا المنطقة  التي يتواجد فيها. 

الجرجير تنمو إلى ارتفاع 20-100 سم ويمكن التعرف عليه من الزهور البيضاء. وهي تزرع على نطاق واسع للاستهلاك التجاري ولكنها موجودة أيضا كأنواع برية في جميع أنحاء العالم. وهي تستخدم في الغالب في الأمريكتين وأوروبا وشمال أفريقيا.

الجرجير لديها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي أكلة متكررة من هذا الخضار الصليبي يمكن التمتع بها.

الجرجير وحقائقها الغذائية
الجرجير من النباتات الخضراء الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة. بل هو خيار غذائي جيد لجسم صحي والحفاظ على العقل والتركيز. يحتوي نبات الجرجير على مستويات عالية من حمض الفوليك ومضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين K، وفيتامين A، مما يجعلها جزءا لا يتجزأ في مكافحة الجذور الحرة. هي غنية بالكاروتينات، فضلا عن العديد من المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم والمنغنيز والحديد والكالسيوم، وكلها عناصر مفيدة وضرورية في النظام الغذائي.

الجرجير يحتوي على فيتوشيميكالز، المفيدة في الوقاية من السرطان. كما أنها متفوقة على بعض الخضر الورقية الأخرى لأنه على عكس أصناف أخرى، الجرجير منخفضة الأكسالات؛ المواد الكيميائية التي تمنع امتصاص المعادن في الجسم. الجرجير منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمواد الغذائية الغنية بالمغذيات.

الفوائد الصحية من الجرجير
الفيتامينات والمعادن، والمواد الكيميائية النباتية، ومضادات الأكسدة غنية في كل ورقة من الجرجير وهي بالتأكيد مفيدة لذين يدمجونها في نظامهم الغذائي.

إزالة السموم من الجسم
الجرجير هو مصدر كبير من مضادات الأكسدة ويمكن أن تزيد كثيرا من قيمة القدرة الامتصاصية للأوكسجين ، وهو وسيلة لقياس قدرات مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة وظيفتها الحفاظ على التوازن الصحي من ردود فعل الأنزيم داخل الخلايا، في حين تسعى بنشاط لتدمير الجذور الحرة المسببة للأمراض التي تهاجم الجهاز المناعي، مضادات الأكسدة تعمل على تعزيز الدفاعات الخاصة بك ضد الأمراض مثل البرد والآلام أكثر تعقيدا، مثل السرطان وأمراض القلب، والشيخوخة المبكرة.

تعزز صحة العظام
وجود فيتامين K في الجرجير يعطي دفعة مضادة للالتهابات لجسمك. فيتامين K يحفز أيضا نشاط العظام في الخلايا، وهذا يعني أنه يعزز تشكيل العظام. التدهور التدريجي للمسارات العصبية، وجدت في ظروف مثل مرض الزهايمر، يمكن أن تباطأ من خلال زيادة تناول فيتامين K. كمصدر جيد للفيتامين K، قد استشهد استهلاك الجرجير كوسيلة وقائية لهذه الأمراض.

يعزز الجهاز المناعي
الجرجير غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز دفاعات الجهاز المناعي في الجسم. تحفز الجسم لإنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء من النحاس في الجرجير، والنبات لديها عدد من الطرق الأخرى لتحسين قوة الجهاز المناعي.

فيتامين C هو واحد من أفضل الدفاعات لجسمك للبحث عن الجذور الحرة، والقضاء عليها من جسمك قبل أن تسبب ضررا حقيقيا. تم العثور على هذا الفيتامين المعروف بكميات كبيرة في جرجير ويساعد على منع السرطان والحفاظ على الصحة الجيدة في الجسم من خلال إعطاء دفعة إضافية لجهاز المناعة.

يمنع السرطان
المواد الكيميائية النباتية الموجودة بكميات كبيرة داخل الجرجير تمنع نشاط الخلايا المسببة للسرطان. وتشير الدراسات إلى أن هذه المركبات تساعد على مكافحة البروستاتا والثدي وعنق الرحم والقولون والسرطان المبيض.

رعاية ما قبل الولادة
الجرجير هو خيار رائع لإضافته إلى النظام الغذائي. فولاتس، وهو التصنيف الذي يتضمن حمض الفوليك، قد تبين أنه يخفض حدوث بعض العيوب العقلية لدى الأطفال حديثي الولادة. إنه غني بالفولات، كما هو الحال في العديد من الخضراوات الورقية.

تزيد الأيض
فائدة أخرى من الجرجير هو وجود الفيتامينات B المعقدة التي تعزز عملية التمثيل الغذائي. وتشارك الفيتامينات ثمانية B وتساعد في جميع الأنشطة الخلوية المختلفة، بما في ذلك إنتاج الطاقة، وتوليف الدهون، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، والعديد من العمليات الحيوية الأخرى للخلية والصحة الأيضية.

تحسن البصر
الجرجير هو مصدر معروف من الكاروتينات، الأصباغ الطبيعية التي كانت منذ فترة طويلة مشهورة لتحسين قدرة الشخص على الرؤية بشكل صحيح. في الواقع، الكاروتينات تبطئ عملية التنكس البقعي. في معظم الحالات، هذا يسبب إعتام عدسة العين، والتي يجب بعد ذلك إزالتها. 

تزيد امتصاص المعادن
الجرجير لديه مستوى منخفض جدا من الأكسالات بالمقارنة مع غيرها من الخضروات الورقية الشعبية مثل السبانخ. تمنع الأوكسالات امتصاص المعادن من قبل أنظمة الجسم، مما يؤدي إلى نتائج عكسية لاستهلاك المعادن. وبالتالي فإن المعادن، مثل النحاس والحديد، يتم امتصاصها بسهولة أكبر من قبل الجسم للاستخدام الفعال.

فقدان الوزن
إدراج الجرجير في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية، سيكون لها حتما تأثير إيجابي على فقدان الوزن. من خلال تلبية الكثير من الاحتياجات الغذائية، بل هو وسيلة سهلة للحفاظ على نظام متوازن، دون إجراء تغييرات جذرية على النظام الغذائي.

تحسن الصحة العامة
فيتامين A هو واحد من مضادات الأكسدة المذكورة أعلاه، ووجودها الكبير في الجرجير يضمن أيضا تحسن حالة العظام والأسنان والعينين. وقد تبين أن المركبات الفلافونويد في جميع الخضروات الورقية مماثلة للجرجير للحماية ضد الجلد والرئة، وأنواع الفم المختلفة من السرطان.

علاج مرض السكري
تحتوي الخضر الورقية على مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك الذي أظهر انخفاض مستويات الجلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين ومنع التغيرات الناجمة عن الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري.

وقد أظهرت الدراسات على أن حمض ألفا ليبويك أيضا يخفض الاعتلال العصبي المحيطي واللاإرادي (تلف الأعصاب) لدى مرضى السكري.

نصائح أكلة سريعة
سلطة خضراء : خلط الجرجير الطازجة والخس، والبقدونس في وعاء. مع إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل، وبعض عصير الليمون للحصول على نكهة إضافية.

سلطة الجبن : خلط الجرجير الطازج والجاف وشرائح رقيقة من جبن البارميزان في وعاء. مع إضافة شرائح البصل وعصير الليمون والملح والفلفل. يمكنك أيضا إضافة غيرها من الخضار والفواكه، والمكسرات.

مواضيع أخرى مفيدة :