هذه الدراسة كشفت الصلة بين النظام الغذائي الخال من الغلوتين ومرض السكري من النوع الثاني

معظم أخصائيي التغذية والأطباء يقولون أن إتباع نظام غذائي متنوع هو المفتاح لكونه صحي. وقد وجدت دراسة جديدة أن اعتماد نظام غذائي خال من الغلوتين أو منخفض الغلوتين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

استعرضت الدراسة الرئيسية من جامعة هارفارد، التي قدمت في اجتماع لجمعية القلب الأمريكية في بورتلاند، 30 عاما من البيانات الطبية من 200000 مشارك، ووجدت أن الذين قللوا من تناول الغلوتين أو تجنبوها تماما كان لديهم 13 في المئة فرصة أعلى لتطوير مرض السكري من النوع الثاني.

وقال الدكتور قنغ تسونغ من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد : "أردنا أن نحدد ما إذا كان استهلاك الغلوتين سيؤثر على الصحة لدى الأشخاص الذين ليس لديهم أسباب طبية واضحة لتجنب الغلوتين". وغالبا ما تكون الأطعمة الخالية من الغلوتين أقل من الألياف الغذائية والمغذيات الدقيقة الأخرى، مما يجعلها اقل مغذية ".

الغلوتين هو البروتين الموجود في القمح، الجاودار، الشعير، والحبوب الأخرى. هو البروتين الذي يعطي السلع المخبوزة الملمس المطاطي والمرونة في عملية الخبز. الذين يعانون من التعصب حقا لديهم حالة المناعة الذاتية المعروفة باسم مرض الاضطرابات الهضمية، حيث يستجيب الجهاز المناعي لبروتين الغلوتين عن طريق مهاجمة الأمعاء الدقيقة. فقط حوالي 1 في المئة من السكان يتم تشخيصهم على أن لديهم اضطرابات الهضمية.

في الدراسة، استخدم الباحثون بيانات من دراسة صحة الممرضات، حيث أجاب 199794 شخصا على الأسئلة المتعلقة بالأغذية كل سنتين إلى أربع سنوات. وجدوا أن المشاركين يستهلكون في المتوسط ​​حوالي 6-7 جرام من الغلوتين يوميا. على مدى فترة المتابعة لمدة 30 عاما، تم تشخيص 15942 حالة من داء السكري من النوع الثاني.

ووجدت الدراسة أن الذين لديهم كمية عالية من الغلوتين؛ ما يصل إلى 12 غراما في اليوم؛ كانوا أقل عرضة لتطوير داء السكري من النوع الثاني. والذين يتناولون أقل من ذلك من الغلوتين لديهم أيضا كمية أقل من الألياف. ومن المعروف أن الألياف للحماية ضد مرض السكري من النوع الثاني. 

المقالة التالية المقالة التالية
المقالة السابقة المقالة السابقة
loading...