9 خضروات منخفضة الكربوهيدرات لمستويات السكر في الدم المستقرةذاكرة المعرفة

الثلاثاء، 16 يناير 2018

9 خضروات منخفضة الكربوهيدرات لمستويات السكر في الدم المستقرة

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2  يأكلون الخضار منخفضة الكربوهيدرات من أجل تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم.

في الواقع، الخضار منخفضة الكربوهيدرات أو غير النشوية وفيرة الألياف والمعادن والفيتامينات. وأفضل شيء هو أنها منخفضة السعرات الحرارية.

10 خضروات منخفضة الكربوهيدرات مفيدة لمستويات الجلوكوز في الدم
1. الطماطم
الطماطم مهمة جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنها وفيرة البوتاسيوم وفيتامين C، وفيتامين A وعلاوة على ذلك، الطماطم منخفضة السعرات الحرارية و منخفضة الكربوهيدرات. لديها فقط حوالي 32 سعرة حرارية لكل كوب.

الطماطم تحتوي على الليكوبين الذي يعتبر من المغذيات التي توفر لون الطماطم الحمراء. الليكوبين هو من مضادات الأكسدة القوية، و قد يساعد على الوقاية من أمراض القلب.

يمكنك إضافة شريحة واحدة من الطماطم في شطيرة إعداد صلصة الطماطم بالدجاج والخضار.

2. الخيار
الخيار هو خيار جيد للأشخاص المصابين بمرض السكري. في الواقع، كوب واحد من الخيار لديه أقل من 5 غرام من الكربوهيدرات. وهذا يعني أنه يمكنك تناول الطعام دون القلق بشأن رفع مستويات السكر في الدم.

الخيار يحتوي على فيتامين C، فيتامين K، والبوتاسيوم. يمكنك إضافة الخيار في السلطة، السندويشات أو في وجبة خفيفة.

3. براعم بروكسل
براعم بروكسل ليست فقط منخفضة الكربوهيدرات، ولكنها أيضا وفيرة الألياف، وفيتامين A، حمض الفوليك وفيتامين C.

خذ براعم بروكسل الطازجة مع الفلفل والملح وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون. ضعهم على النار 450 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. تناولها وتمتع بها.

4. الفلفل الأحمر
ربما سمعت من قبل أن أفضل شيء يجب القيام به هو أن تأكل الخضروات والفواكه على أساس يومي لتوفير الفوائد الغذائية المميزة.

في الواقع، الخضروات البرتقالية والحمراء وفيرة فيتامين C، الذي يساعد على تسهيل امتصاص الحديد ويقوي جهاز المناعة.

لماذا ينبغي أن تشمل المأكولات الفلفل الأحمر؟ لأن الفلفل الأحمر يحتوي على ضعف الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين C. كما أنها مصدر جيد من فيتامين A، وفيتامين B6، ومضادات الأكسدة، والفولات. 

5. القرنبيط
القرنبيط وفيرة فيتامين C، وغنية أيضا بحمض الفوليك والألياف والبوتاسيوم. و يمكنك إضافتها إلى الحساء.

6. السبانخ
السبانخ جيدة لنظام غذائي صديق لمرض السكري لأنها وفيرة فيتامين K، بيتا كاروتين و الفولات.

يمكنك استخدام أوراق جديدة من النسخة المعلبة والمجمدة ولكن دون إضافة الملح. يمكنك أن تأكل السبانخ في وجبة الإفطار؛ فقط تضمينه في عجة البيض، أو يمكنك أن تأكله في طعام الغداء عن طريق إضافته إلى سلطة منخفضة الكربوهيدرات، سلطة طازجة. وعلاوة على ذلك، يمكنك إضافته إلى صلصة المعكرونة، والحساء.

7. الشارد السويسري
هذا الخضار مصدر رائع من المعادن والفيتامينات. وفيرة فيتامين K، وفيتامين B، والحديد، وفيتامين A، والكالسيوم. الشارد السويسري جيد لأنه يمكن أن يقوي المناعة.

8. الملفوف
الملفوف هو وسيلة غير مكلفة عندما يتعلق الأمر بإضافة فيتامين C، ومضادات الأكسدة وفيتامين K إلى النظام الغذائي. وعلاوة على ذلك، يحتوي الملفوف على فيتامين B6، المنغنيز، والألياف.

يجب أن تعرف أنه بمجرد قطعه، تحتاج إلى الحفاظ على بقية الملفوف في الثلاجة مع تغطية الملفوف بالبلاستيك. وهذا سوف يساعد على إبطاء فقدان جميع الفيتامينات. يمكنك بسهولة إدراجه في السلطات، وغيرها من الأطباق.

9. الهليون
هذا الخضار لذيذ ويضم حوالي 5 غرام من الكربوهيدرات لكل كوب وحوالي 27 سعرة حرارية. وعلاوة على ذلك، الهليون وفيرة فيتامين A  و فيتامين K. عند شراء الهليون إبحث عن سيقان خضراء مشرقة.

مواضيع أخرى مفيدة :