طريقة عمل برياني الدجاج - ذاكرة المعرفة

الخميس، 12 يوليو 2018

طريقة عمل برياني الدجاج

المكونات :
300 غرام من أرز بسمتي
25 غرام من الزبدة 
1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
1 من ورقة الغار
3 من قرون الهيل
عصا القرفة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
4 صدور دجاج بدون جلد، مقطعة إلى قطع كبيرة
4 ملاعق كبيرة من معجون الكاري
85 غرام من الزبيب
الكزبرة المفرومة واللوز المحمص المطحون

طرقة التحضير :
1. ينقع الأرز في الماء الدافئ، ثم يغسل حتى ينفد الماء. تُسخن الزبدة في قدر ويطهى البصل مع ورق الغار والبهارات الأخرى لمدة 10 دقائق. يرش من الكركم، ثم يضاف الدجاج والكاري ويطهى.

2. حرك الأرز في المقلاة مع الزبيب، ضع غطاءا محكما على المقلاة، ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الأرز لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ الحرارة واتركها لمدة 10 دقائق. يقلب جيدا، ويمزج مع الكزبرة واللوز.

مواضيع أخرى مفيدة :