هل الجبن يرفع السكر؟ هل يستطيع مرضى السكري تناول الجبن؟ - ذاكرة المعرفة

الأربعاء، 12 سبتمبر 2018

هل الجبن يرفع السكر؟ هل يستطيع مرضى السكري تناول الجبن؟

بالمقارنة مع العديد من الأطعمة الأخرى، يحتوي الجبن على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية وقد لا يكون خيارا جيدا للشخص المصاب بالسكري. ومع ذلك، يمكن للجبن أن يكون نافعا لمرضى السكري.

يمكن لمحبي الجبن الاستمتاع بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الجبن دون رفع نسبة السكر في الدم أو زيادة ضغط الدم أو زيادة الوزن.

بالنسبة للوجبات الغذائية أو الوجبات الخفيفة السليمة للسكري، يجب أن يختار الناس الأجبان الصحية مضافة إلى الأطعمة الغنية بالألياف ومنخضة السعرات الحرارية.

هل يستطيع مرضى السكري تناول الجبن؟
يمكن للأشخاص المصابين بالسكري تناول الجبن بأمان كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي. تماما كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى، فقط ينبغي تناوله باعتدال. ينبغي معرفة أن النظام الغذائي الذي يتكون من الجبن فقط غير صحي لأي شخص.

عند اختيار الجبن، يحتاج الأشخاص المصابون بالسكري إلى التفكير في بعض الأشياء مثل :

السعرات الحراريه
الجبن يحتوي على كمية عالية جدا من السعرات الحرارية والدهون. على الرغم من اختلاف محتوى السعرات الحرارية بين أصناف الجبن، إلا أنه يجب على مرضى السكري تجنب الإفراط في تناوله.

يرتبط داء السكري من النوع الثاني بالبدانة، وفقدان بضعة كيلوغرامات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري.

هناك عدة خطوات يمكن أن تساعد مرضى السكري على تناول الجبن دون زيادة الوزن :

تناول كميات صغيرة من الجبن
اختيار الجبن قليل من السعرات الحرارية
استخدام الجبن كمصدر للنكهة بدلا من الطبق الرئيسي

الدهون المشبعة
الجبن يحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة مقارنة مع العديد من الأطعمة الأخرى. في الكميات الصغيرة، الدهون المشبعة غير ضارة ويمكن أن تكون مفيدة للجسم. لكن الإفراط في تناول الدهون المشبعة يرتبط بزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول ومشاكل المرارة وأمراض القلب.

العلاقة بين تناول الدهون المشبعة ومرض القلب ليست واضحة كما كانت تبدو في الماضي. وجد تحليل للأبحاث السابقة أدلة غير كافية تربط الدهون المشبعة بأمراض القلب.

ومع ذلك، فإن الأشخاص المصابين بداء السكري هم بالفعل أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. ونتيجة لذلك، يجب أن يستمروا في استهلاك كميات صغيرة فقط من الدهون المشبعة حتى يقدم البحث إرشادات أوضح.

ينبغي أن يتناول الأشخاص المصابين بالسكري الكثير من الأغذية النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة.

الصوديوم
يجب على مرضى السكري تناول 2300 ملليغرام في اليوم أو أقل من الملح (الصوديوم). يمكن للملح رفع ضغط الدم، مما يسبب أو يفاقم مشاكل القلب والأوعية الدموية.

وغالبا ما يكون الجبن غني بالملح. فعلى سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت في عام 2011، أن متوسط محتوى الملح هو 1224 مليغرام لكل 100 غرام من الجبن. 

هل الجبن يرفع السكر؟
يحتوي الجبن على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI) ، مما يعني أنه يحرر الجلوكوز ببطء ولن يؤدي إلى ارتفاع كبير في نسبة الجلوكوز في الدم. بالطبع، يتم استهلاك الجبن في الغالب مع الأطعمة الأخرى، وبعضها يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم.

إدا أضيف الجبن إلى الفاكهة والعسل والمكسرات يمكنه رفع مستوى الجلوكوز في الدم. يجب أن يراعي مرضى السكري الأطعمة التي يتناولونها مع الجبن وليس فقط الجبن نفسه.

الفوائد
بعض الأبحاث تشير إلى أن الأشخاص المصابين بداء السكري قد يستفيدون بالفعل من الجبن.

في دراسة أجريت عام 2012 نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، نظرت في عادات تناول الطعام لدى 12400 شخص مصابين بمرض السكري من النوع 2، و 16800 شخص دون مرض السكري. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا 55 غرام من الجبن، قللوا من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 12 في المئة.

الجبن غني أيضا بالبروتين. يمكن للبروتين أن يساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول، أو الحد من تناول الأطعمة غير الصحية، أو تناول الكثير من الكربوهيدرات السكرية.

الجبن هو أيضا مصدر ممتاز للبروتين للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

مواضيع أخرى مفيدة :