هل من الآمن أن يتناول الشخص المصاب بداء السكري الحلويات؟ذاكرة المعرفة

الاثنين، 17 سبتمبر 2018

هل من الآمن أن يتناول الشخص المصاب بداء السكري الحلويات؟

داء السكري هو حالة مزمنة تؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. على الرغم من أن الأشخاص المصابين بداء السكري غالبا ما يحتاجون إلى إدارة نظامهم الغذائي بعناية، إلا أن إدخال الأطعمة الحلوة أو السكرية في نظام غذائي صحي لا يزال مقبولا.

هناك فكرة خاطئة شائعة مفادها أنه يجب على مرضى السكري تجنب جميع الحلويات والأطعمة السكرية. إن مراقبة الكربوهيدرات والسكريات التي يتناولها الشخص بعناية أمر حيوي بسبب تأثيره على مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم. ومع ذلك، لا يزال من الممكن تناول الحلويات أو الأطعمة السكرية، طالما أنها جزء من خطة النظام الغذائي الصحي.

في هذه المقالة، ننظر إلى تناول الحلويات كجزء من نظام غذائي صحي، وأنواع السكريات وبدائل السكر، وكيفية قراءة الملصق الغذائي على تغليف المواد الغذائية.

تناول الحلويات كجزء من نظام غذائي صحي

تعتمد كمية الكربوهيدرات والسكريات التي يتناولها الشخص المصاب بداء السكري على عوامل منها :

مستويات نشاطهم البدني
سواء كانوا يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي
ما إذا كانوا يحاولون خفض مستويات الجلوكوز في الدم لديهم
يمكن للطبيب أو أخصائي التغذية أن يساعد الأشخاص في وضع أهداف شخصية وتقديم المشورة بشأن خطة النظام الغذائي لتناسب احتياجاتهم.

ووفقا للجمعية الأمريكية للسكري، لا يزال بإمكان مرضى السكري تناول الحلوى أو الشوكولا أو الأطعمة السكرية الأخرى طالما يتم تناولها كجزء من خطة وجبة صحية أو مع ممارسة الرياضة.

انهم يعتبرون خطة وجبة صحية لأنها :

كمية محدودة من الدهون المشبعة
تحتوي على كميات معتدلة من الملح والسكر
وتشمل البروتينات الخالية من الدهون والخضروات غير النشوية والحبوب الكاملة والفواكه والدهون الصحية

عند اختيار أي طعام، من الضروري أن يفهم الشخص المصاب بالسكري مدى تأثيره على مستويات الجلوكوز في الدم. معرفة كيفية قراءة ملصقات التغذية على تغليف المواد الغذائية يمكن أن يجعل هذا أسهل.

قد تظن أن العديد من الأطعمة أنها خالية من السكر أو "لا تحتوي على سكر مضاف". ومع ذلك، يمكن لهذه الأطعمة أن تحتوي على السعرات الحرارية وأنواع من الكربوهيدرات التي يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم لديك.

أنواع السكر
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكربوهيدرات :

الكربوهيدرات البسيطة، أو السكريات البسيطة
الكربوهيدرات المعقدة، أو النشويات
الألياف، والتي هي من الأطعمة النباتية ومعظمها غير قابل للهضم
كل من السكريات الطبيعية والمضافة موجودة في الأطعمة. أمثلة على السكريات الطبيعية تشمل :

الفركتوز، في الفواكه
اللاكتوز، الموجود في منتجات الألبان
هناك أكثر من 60 اسما مختلفا للسكر المضاف على قائمة المكونات من ملصقات الطعام. بعض الأسماء الشائعة تشمل :

السكروز، المعروف أيضا باسم سكر المائدة
شراب الذرة عالي الفركتوز
شراب الذرة
شراب الأرز البني
رحيق الصبار
العسل
شراب القيقب
الملتوز سكر الشعير
سكر العنب
شراب الشعير
الجلوكوز
مالتوديكسترين
سكر البنجر
عندما يأكل الشخص، يقوم الجهاز الهضمي بتكسير الكربوهيدرات من الطعام إلى الجلوكوز، وهو سكر بسيط. ثم يمتص الجسم هذا الجلوكوز في مجرى الدم.

الجلوكوز هو مصدر الطاقة الأساسي للجسم. يخبر هرمون يدعى الأنسولين خلايا الجسم بامتصاص الجلوكوز من الدم.

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إما لا ينتجون كمية كافية من الأنسولين أو لا تستجيب خلاياهم للهرمون بشكل مناسب. هذا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.

تميل السكريات البسيطة إلى رفع مستويات جلوكوز الدم بشكل أسرع وأعلى من الكربوهيدرات المعقدة، مثل القمح الكامل ودقيق الشوفان.

بدائل السكر

بدائل السكر هي بدائل منخفضة أو خالية من السعرات الحرارية للسكر التي عادة ما يكون لها تأثير أقل على مستويات الجلوكوز في الدم.

قبل شراء أحد هذه المنتجات المخفضة السكر، من المهم التحقق من الملصق الخاص بتفاصيل التغذية.

بدائل السكر قد تجعلك تتناول المزيد من الطعام في وقت لاحق.

تشمل الأنواع الشائعة  لبدائل السكر :

المحليات الصناعية
المحليات الاصطناعية، والمعروفة أيضا باسم المحليات غير الغذائية، هي بدائل السكر الاصطناعية التي لا تحتوي عادة على عدد قليل من السعرات الحرارية.

وفقا للجمعية الأمريكية للسكري، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على ستة من المحليات الصناعية :

الأسبارتام
اسيسولفام البوتاسيوم أو أسيسولفام ك
السكرين
سوكرالوسي
neotame
advantame
يمكن للناس أيضا شراء العديد من هذه المحليات الاصطناعية لاستخدامها كبدائل لسكر المائدة أو في الطهي والخبز.

مواضيع أخرى مفيدة :